МАГАТЭ запускает исследовательский проект по съедобным насекомым и новым продуктам питания

В связи с ростом спроса на альтернативные источники белка Международное агентство по атомной энергии (МАГАТЭ) недавно запустило пятилетний скоординированный исследовательский проект, направленный на изучение потенциальных рисков для безопасности съедобных насекомых и других новых продуктов питания на этапах производства, переработки и потребления, а также на продвижение применения ядерных технологий, изотопных методов и связанных аналитических подходов в области обнаружения опасностей для безопасности пищевых продуктов.

Съедобные насекомые привлекают всё больше внимания. Согласно данным, в мире известно более 2000 видов съедобных насекомых, около 2 миллиардов человек регулярно употребляют их в пищу; в настоящее время как минимум 113 стран потребляют один или несколько видов насекомых. В Африке, Азии, Тихоокеанском регионе и Латинской Америке насекомые издавна являются частью рациона некоторых групп населения. С ростом спроса на устойчивые источники белка такие продукты постепенно выходят на более широкие рынки. Растёт также спрос в сфере кормов для животных: ожидается, что к 2030 году соответствующие потребности возрастут с 10 тысяч до 500 тысяч тонн.

Однако безопасность съедобных насекомых и других новых продуктов питания требует дальнейших исследований. Поскольку насекомые обычно богаты белком и влагой, при ненадлежащих условиях производства, переработки или хранения в них могут развиваться микроорганизмы. Химические опасности также вызывают обеспокоенность: насекомые могут поглощать из окружающей среды природные токсины или агрохимикаты и передавать их по пищевой цепи. Другие новые продукты питания, такие как продукты клеточного или тканевого культивирования, а также продукты растительного, микробного, грибного или водорослевого происхождения, могут сталкиваться с аналогичными рисками для безопасности.

Проект координируется Объединённым центром ФАО/МАГАТЭ по ядерным технологиям в области продовольствия и сельского хозяйства. В его рамках будут исследованы известные и неизвестные опасности в диких и культивируемых съедобных насекомых, выявлены риски в других новых продуктах питания, а также проанализировано влияние различных методов производства и переработки на безопасность пищевых продуктов. Проект также предусматривает разработку, оптимизацию и валидацию ядерных, изотопных и других соответствующих технологий для обнаружения опасностей с целью повышения точности анализа химических, биологических и физических рисков.

МАГАТЭ сообщает, что проект будет открыт для держателей до 15 исследовательских контрактов и 5 или более исследовательских соглашений, предоставляя возможности для участия государствам-членам и соответствующим партнёрам.