МАГАТЭ запускает исследовательский проект по безопасности съедобных насекомых и новых продуктов питания
В связи с ростом глобального спроса на альтернативные источники белка Международное агентство по атомной энергии (МАГАТЭ) недавно запустило пятилетний скоординированный исследовательский проект, направленный на оценку рисков безопасности съедобных насекомых и других новых продуктов питания в процессе производства, переработки и потребления. Проект будет реализован через Объединённый центр ФАО/МАГАТЭ по ядерным технологиям в области продовольствия и сельского хозяйства с использованием ядерных, изотопных и смежных методов обнаружения для анализа химических, биологических и физических опасностей в пищевых продуктах. В настоящее время в мире известно более 2000 видов съедобных насекомых, и около 2 миллиардов человек регулярно употребляют их в пищу. В Африке, Азии, Тихоокеанском регионе и Латинской Америке насекомые издавна являются частью рациона некоторых сообществ...
2026-08-20
